Perkenalan
Kangkung termasuk dalam kelompok kultivar kubis yang ditanam untuk diambil daunnya, meskipun ada juga yang digunakan sebagai tanaman hias.Ini sering disebut ratu sayuran dan pembangkit tenaga nutrisi.Tanaman kangkung memiliki daun berwarna hijau atau ungu, dan daun bagian tengahnya tidak berbentuk kepala (seperti kubis berkepala).Kangkung dianggap lebih mirip dengan kubis liar daripada sebagian besar bentuk Brassica oleracea yang didomestikasi.Ini adalah sumber yang kaya (20% atau lebih dari DV) vitamin A, vitamin C, vitamin B6, folat, dan mangan.Kangkung juga merupakan sumber yang baik (10–19% DV) thiamin, riboflavin, asam pantotenat, vitamin E dan beberapa mineral makanan, termasuk zat besi, kalsium, magnesium, kalium, dan fosfor.
Manfaat
- Melindungi dan Detoksifikasi Hati
Kangkung kaya akan quercetin dan kaempferol, dua flavonoid dengan tindakan hepatoprotektif yang terbukti.Karena tindakan antioksidan dan anti-inflamasinya yang luar biasa, kedua fitokimia ini dapat mencegah kerusakan hati dan mendetoksifikasi organ dari logam berat. - Sangat baik untuk Kesehatan Jantung
Menurut sebuah penelitian lama pada tahun 2007, kangkung sangat efektif dalam mengikat asam empedu di usus.Hal ini menjelaskan mengapa penelitian lain melaporkan bahwa mengonsumsi 150 ml jus kangkung mentah setiap hari selama 12 minggu dapat meningkatkan kadar kolesterol darah secara serius. - Meningkatkan kesehatan Kulit dan Rambut
100 kangkung mentah mengandung sekitar 241 RAE vitamin A (27% DV).Nutrisi ini mengatur pertumbuhan dan regenerasi seluruh sel dalam tubuh dan sangat penting untuk kesehatan kulit.Vitamin C, nutrisi lain yang berlimpah dalam kangkung, mengontrol produksi kolagen di kulit dan mengurangi kerusakan akibat radikal bebas akibat radiasi UV.Selain itu, vitamin C meningkatkan hidrasi kulit dan meningkatkan penyembuhan luka. - Jadikan Tulang Anda Lebih Kuat
Kangkung adalah sumber kalsium yang luar biasa (254 mg per 100 g, 19,5% DV), fosfor (55 mg per 100 g, 7,9% DV), dan magnesium (33 mg per 100 g, 7,9% DV).Semua mineral ini penting untuk kesehatan tulang, bersama dengan vitamin D dan K.
Alur Proses Pembuatan
- 1. Bahan mentah, kering
- 2. Pemotongan
- 3. Perawatan uap
- 4. Penggilingan fisik
- 5. Pengayakan
- 6. Pengepakan & pelabelan